LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DOP

Cantabria posee tres denominaciones de Origen que son: Queso de Nata, Quesucos de Liébana, Queso Picón Bejes- Tresviso. En este caso el consejo regulador exige que el Queso de Nata se elabore exclusivamente con Leche de vaca de Cantabria. Los quesos de nata se caracterizan por ser queso de muy corta maduración de aproximadamente de un mes. El resultado es un queso de pasta prensada de color amarillo untuoso y mantecoso en boca. Sabor láctico que marida perfectamente con muchos platos y pastas. En Cantabria suele ser típico acabar las comidas acompañado de membrillo.