Descubre el Borono Tradicional: Un Embutido Único de la Gastronomía de Cantabria

El borono es un producto tradicional típico de Cantabria, que combina lo mejor de la matanza del cerdo con ingredientes como la harina de maíz, especias y cebolla. Este embutido, con un carácter único y diferenciado, es una joya de la gastronomía cántabra que merece ser descubierto.

¿Qué es el Borono?

El borono es un embutido tradicional elaborado a partir de una mezcla de sangre de cerdo, cebolla, manteca, especias (como comino y pimienta) y harina de maíz. Este último ingrediente le da un sabor y textura distintivos, diferenciándolo de otros embutidos como la morcilla. Se envasa en tripas de cerdo y se cuece o ahúma, dependiendo de la tradición local.

Ingredientes del Borono

• Sangre de cerdo: El ingrediente principal, que aporta textura y sabor.
• Tripa de cerdo: Utilizada como envoltorio natural.
• Cebolla: Añade jugosidad y un toque dulce.
• Manteca: Proporciona consistencia y untuosidad.
• Especias: Comino, pimienta y otras especias le dan un aroma inconfundible.
• Harina de maíz: Actúa como espesante y aporta un sabor característico.
• Harina de trigo (opcional): Se usa para ajustar la textura de la mezcla.

Proceso de Elaboración

1. Mezcla: Se combina la sangre de cerdo con cebolla, especias, manteca y harinas hasta obtener una masa homogénea.
2. Rellenado: La mezcla se introduce en tripas de cerdo, siguiendo el mismo proceso que en la elaboración de morcillas.
3. Cocción: Se cuece en agua caliente o se ahúma, dependiendo de la tradición local.
4. Conservación: Una vez cocido, puede consumirse fresco o secarse para alargar su vida útil.

¿En qué se diferencia el Borono de otros embutidos?

A diferencia de la morcilla tradicional, el borono incluye harina de maíz como ingrediente principal, lo que le da una textura y sabor únicos. Además, su proceso de elaboración artesanal y el uso de especias como el comino y la pimienta lo convierten en un producto gourmet muy apreciado.

El Borono: Un Producto Típico de Cantabria

Este embutido es una especialidad de Cantabria, donde se elabora siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. Es un producto estrella en ferias gastronómicas y mercados locales de la región, donde se valora su sabor auténtico y su elaboración artesanal. En Cantabria, el borono no solo es un alimento, sino también un símbolo de la cultura y las tradiciones rurales.

CARACTERÍSTICAS

Peso aproximado entre 325 -375 grs. Este producto es (BAJO PEDIDO)