Pudín de Centollo Cantdelimar | El Pastel de Marisco Más Exclusivo del Cantábrico

Un clásico de la gastronomía del Cantábrico

El pudín de centollo de Cantdelimar es uno de los productos más apreciados y exclusivos de la cocina del norte de España. Este pastel de marisco, elaborado con carne de centollo (16%), merluza y una cuidada selección de ingredientes, se ha convertido en el aperitivo favorito de los paladares más exigentes .

En El Gourmet de la Tierruca hemos seleccionado este producto de Cantdelimar, una empresa cántabra con más de 25 años de experiencia en la elaboración artesanal de conservas y semiconservas de pescado y marisco .

¿Qué hace especial al pudín de centollo Cantdelimar?

Elaboración artesanal con productos naturales

El pudín de centollo de Cantdelimar se elabora siguiendo recetas tradicionales, utilizando productos naturales que garantizan un sabor auténtico y una calidad superior . Su proceso de fabricación artesanal lo convierte en un producto único en el mercado, con una textura suave y cremosa que lo hace irresistible .

La base de este pudín es la carne de centollo (16%), combinada con merluza, huevo, tomate y nata, que le aportan una untuosidad y un sabor a marisco intenso y equilibrado . El resultado es un pastel de marisco con un característico color anaranjado que evoca la tradición culinaria del Cantábrico.

El buque insignia de Cantdelimar

El pudín de centollo es uno de los productos estrella de Cantdelimar, junto con el pudín de cabracho y el txangurro . Esta empresa familiar, ubicada en el Polígono Industrial de Cros en Maliaño (Cantabria), se ha consolidado en el sector gracias a la calidad de sus productos y su elaboración artesanal .

Cómo disfrutar del pudín de centollo

Versatilidad en la cocina

El pudín de centollo es un producto extremadamente versátil:

• Como aperitivo: Sirve con una tosta de pan crujiente. Es la forma más clásica y apreciada de disfrutarlo .

• Como primer plato: Espectacular en cualquier comida o cena, presentado en lonchas con un poco de mayonesa y pan tostado para untar .

• En presentaciones gourmet: Acompáñalo con una salsa rosa o una vinagreta suave para realzar su sabor.

• Para ensaladas, canapés o degustarlo solo con cuchara: Su textura cremosa lo hace ideal para múltiples usos .

Ingredientes y características

Composición

• Centollo (16%): La base de este pudín, un crustáceo de sabor intenso y delicado .

• Merluza: Aporta jugosidad y profundidad de sabor .

• Huevo y nata: Proporcionan la textura cremosa característica .

• Tomate: Aporta color y un toque de acidez equilibrada .

• Aceite de girasol, caldo de marisco y especias: El toque final que redondea la receta .

Alérgenos

Contiene crustáceos, pescado, huevos y gluten. Puede contener trazas de lactosa y moluscos. Puede contener espinas .

Conservación

Mantener en frío entre 2°C y 8°C. Una vez abierto, consumir en un plazo de 2-3 días .

Maridaje recomendado

El pudín de centollo marida a la perfección con:

• Vinos blancos de Cantabria: Un Albariño o un Godello realzan su sabor a marisco.

• Vinos tintos jóvenes: Un tinto de la tierra aporta un contraste interesante.

• Cerveza rubia bien fría: La opción más refrescante para un aperitivo.

Un producto con historia

El pastel de centollo es un plato tradicional de las cocinas asturiana, cántabra y vasca, muy celebrado en los pueblos y localidades de la costa del Mar Cantábrico . Su receta ha sido transmitida de generación en generación, y hoy Cantdelimar la ha perfeccionado para ofrecerla en un formato práctico y listo para disfrutar.

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