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El Bonito es el túnido más utilizado en el Cantábrico ya que es el pescado que se captura por excelencia en el Mar Cantábrico. Los meses de Mayo y Junio son todo una locura en la Lonja de Santoña ya que son cientos los Kilos de Bonito que se subastan todos los días. El requisito indispensable siempre que trabajan estas conservaras es que el BONITO sea Del NORTE. La elaboración siempre es un paso fundamental para el producto final ya que si elaboramos el Bonito en fresco siempre conservaremos las propiedades y el sabor desde el Origen.
Después de la cocción del Bonito se obtienen los troncos ya preparados para poder obtener las finas láminas. Estas una vez enlatadas se recubren de aceite hasta que queden bien recubiertas, el fin de esto es dar jugosidad al Bonito. El resultado final todo una exquisitez.
Ingredientes: Bonito del Norte, aceite de girasol y sal
Peso: Neto 110 grs y Escurrido 80 grs.
Conservación: Una vez abierto mantener en refrigeración cubierto de aceite y consumir antes de 3 dias.
Jose Pedro – :
Producto muy exquisito ya que las anchoas si que las conocíamos y esto no. El resultado es que están muy buenas.