Anchoas de Santoña A comer del Mar

La fábrica de Anchoas de santoña A comer del Mar se situa en la pueblo costero de Santoña, sumergido en el polígono industrial las Marismas donde están afincadas el resto de conserveras. Aqui se elabora un producto final de muy alta calidad relación precio intentando mantener en todos sus procesos tradiciones artesanales en la elaboración del bocarte. Compran el bocarte fresco en la lonja de Santoña durante todo el año para así adquirir pesca tanto de primavera como de retorno. Para la elaboración de cualquier tipo de pesca el proceso es el mismo lo único que cambia es el tiempo de maduración del bocarte ya que cada empresa conservera tiene el suyo propio.

No solo se dedican a la elaboración de la anchoa, en la épca de bonito también hacen bonito en conserva en distintos formatos, al igual que elaboran pate de cabracho y erizo.