Un poco de historia: desde 1957

La empresa Conservas Rezumar se funda en 1957 con el objetivo de ofrecer un producto de muy alta calidad aprovechando la mejor materia prima del Mar Cantábrico: la anchoa. Con la experiencia de casi un siglo, esta conservera elabora anchoas de la misma manera que se hacía entonces, hace ya casi 100 años.

Esta experiencia ha hecho que se pueda garantizar una textura, presencia y sabor inigualables. Cada lata de anchoas Rezumar es el resultado de un proceso artesanal que respeta los tiempos y los métodos tradicionales de Santoña.

En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en anchoas de calidad, y las anchoas Rezumar son uno de nuestros productos destacados. Te invitamos a descubrir también nuestras gildas artesanales y nuestros vinos de Cantabria para el maridaje perfecto.

Formatos disponibles de Anchoas Rezumar

En nuestra tienda online encontrarás los siguientes formatos de anchoas Rezumar:

• Anchoas en Salmuera Rezumar: El formato profesional. Anchoas enteras en salmuera, ideales para hostelería y restauración.
• Anchoa Premium del Cantábrico Rezumar: La máxima calidad de la casa, anchoas seleccionadas para los paladares más exigentes. En oferta.
• Anchoa del Cantábrico Rezumar 50 grs: El formato clásico, perfecto para aperitivos o para probar la calidad de la marca. En oferta.

El proceso de elaboración artesanal

El proceso de elaboración parte de la selección de una materia prima de muy alta calidad como es el bocarte de las capturas de Primavera, lo que se denomina LA COSTERA. Los barcos regresan con las capturas a los puertos de Santoña y Laredo, y es aquí donde empieza la selección de las piezas, que deben tener una talla mínima.

Siguiendo el proceso de elaboración, se descabezan y se quitan las vísceras para ir colocándolas en los barriles y posteriormente añadiendo la sal. Se colocan unas pesas con el objetivo de que la anchoa expulse el agua y la sangre que se mezclará. A este líquido se le llamará GARUM.

Pasados entre 6 y 8 meses, se procederá al recortado, separado de la espina y limpieza del filete, para luego envasarla en aceite de oliva de alta calidad.

Consejos de conservación y consumo

Para disfrutar al máximo de las anchoas Rezumar, te recomendamos:

• Conservarlas siempre en el frigorífico.
• Sacarlas de la nevera 15-20 minutos antes de consumirlas para que recuperen toda su textura y aroma.
• Una vez abierta la lata, mantener las anchoas siempre cubiertas de aceite y consumirlas en un plazo máximo de 3-5 días.

Compra tus Anchoas Rezumar online

Si buscas comprar anchoas Rezumar online, has llegado al sitio adecuado. En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en producto de Cantabria, y esta marca con más de 60 años de historia es uno de nuestros productos destacados.

Con envíos en 24-48 horas, tu pedido llegará a tu puerta para que disfrutes de estas deliciosas anchoas en la comodidad de tu hogar.

No olvides completar tu pedido con nuestras gildas artesanales y nuestros vinos de Cantabria para disfrutar de un maridaje perfecto.