En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en vinos de Cantabria, y los vinos de Bodega Seldaiz son uno de nuestros productos estrella. Te invitamos a descubrir también nuestras anchoas Catalina, nuestro queso Tres Valles Pasiegos y nuestras gildas artesanales para el maridaje perfecto.

UN POCO DE HISTORIA

Bodega Seldaiz es un proyecto familiar en el que Asier y Miriam han puesto todo su empeño en una extraordinaria finca situada en Castillo Pedroso a una altitud de 463 m de altitud, con una suave pendiente orientada al sur este donde plantamos Albariño, Riesling y Godello, uvas aromáticas adaptadas a los fríos y lluvias del norte. El pueblo se encuentra dentro de la Asociación Valles Pasiegos. Estamos ante una bodega regentada exclusivamente por estas 2 personas que se encargan de la gestión del viñedo y de la bodega.

VARIEDADES DE UVA

UVA ALBARIÑO

Es una uva autóctona de Galicia y da lugar a vinos de gran calidad. Crece estupendamente en suelos con buen drenaje. La característica de esta uva es que proporciona al vino aromas florales intensos y potentes consiguiendo que el retrogusto sea largo. Caracterizados por ser vinos de color amarillo que otorgan un brillo especial en la copa.

En nariz presenta aromas frutales como (fruta blanca, cítricos, manzana, albaricoque, etc.) florales (jazmín, flores) y herbáceos (paja seca, hierba fresca). En boca consigue un equilibrio entre el alcohol y la acidez que lo hace especialmente agradable, haciendo que el vino dé un toque muy fresco.

UVA GODELLO

Es una uva originaria de Valdeorras y también del Bierzo aunque en menor medida, y ahora también en Cantabria. Los suelos más favorables son los secos. Es una uva en la que predominan fruta blanca con toques herbáceos y una muy ligera fragancia floral. Su peculiaridad es que mejora la calidad con la maduración en barrica de madera haciendo que el vino sea más cremoso en boca sin perder los matices frutales.

UVA RIESLING

Es una uva característica de regiones de Alemania, Austria y Norte de Italia. A diferencia de otros vinos, estos no se consumen cuando son jóvenes a diferencia de las otras variedades y tienden a ser secos y de acidez nítida. A medida que transcurre el tiempo de maduración desarrollan aromas afrutados de mayor sutileza.

En boca son vinos un poco grasos y con buen cuerpo, recordándonos a aromas florales, de manzana verde, melocotón y cítricos.

Los vinos de Bodega Seldaiz maridan a la perfección con nuestras anchoas Catalina, nuestro queso Tres Valles Pasiegos y nuestras gildas artesanales. ¡No dudes en probar esta combinación!