Casona Micaela Jornillo: Vino Blanco de Cantabria con Alma

El Casona Micaela Jornillo es mucho más que un vino blanco: es una expresión del paisaje, del clima y del trabajo paciente de una bodega familiar que lleva décadas elaborando vinos de autor en el Valle de Villaverde. Este vino, elaborado con uvas seleccionadas de la Finca Jornillo, situada a 500 metros de altitud, representa la esencia más pura de la D.O. Costa de Cantabria.

Características del Casona Micaela Jornillo

• Tipo: vino blanco.
• Bodega: Casona Micaela.
• Origen: Valle de Villaverde (Cantabria).
• Denominación: D.O. Costa de Cantabria.
• Variedades: Albariño (80%) y Riesling (20%).
• Graduación: 12% vol.
• Crianza: 12 meses sobre lías en depósito.
• Temperatura de servicio: 8-10 °C.
• Formato: caja de 6 botellas.

Viticultura singular: la Finca Jornillo

El Casona Micaela Jornillo nace en la Finca Jornillo, un viñedo situado a 500 metros de altitud, con espalderas de 22 años de edad. Las uvas se exponen al viento sur de los últimos días de octubre, lo que les confiere una maduración lenta y equilibrada, con una acidez natural excepcional. Esa combinación de altitud, viento y maduración tardía es la clave de su carácter único.

Enología: 12 meses sobre lías

El proceso de elaboración del Casona Micaela Jornillo incluye una crianza de 12 meses sobre sus lías en depósito. Este método, poco habitual en vinos blancos, aporta complejidad, untuosidad y una textura cremosa que lo diferencia de otros blancos jóvenes. El resultado es un vino con final largo y mucha persistencia aromática.

Nota de cata

Vista: color amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante.

Nariz: compleja, con aromas a fruta de hueso, flores blancas y heno.

Boca: fresco, untuoso, con una acidez muy equilibrada. Final largo y mucha persistencia aromática.

¿Cómo disfrutar del Casona Micaela Jornillo?

Este vino blanco es muy versátil y marida a la perfección con:

• Carnes blancas: pollo, pavo, conejo.
• Arroces: melosos, caldosos o de marisco.
• Carne roja: carnes suaves, poco especiadas.
• Cocido: el contraste con platos de cuchara es espectacular.
• Pescados: lubina, dorada, rodaballo.
• Mariscos: langostinos, gambas, centollo.

Para un maridaje de lujo, acompáñalo con un queso Gran Marcela o un queso Oro de Prases para una tabla de quesos cántabros. Y si quieres completar la experiencia, añade unas anchoas SanFilippo o unos sobaos pasiegos El Andral.

Consejos de conservación y servicio

• Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
• Servir a una temperatura de 8-10 °C.
• Se recomienda decantar suavemente antes de servir si se observan depósitos naturales de lías.
• Consumir preferentemente en los 3 años siguientes a la cosecha.

Preguntas frecuentes sobre el Casona Micaela Jornillo

¿Qué variedades de uva tiene el Casona Micaela Jornillo?

Albariño (80%) y Riesling (20%).

¿Cuánto tiempo está en crianza sobre lías?

12 meses sobre sus lías en depósito.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 8 y 10 °C.

¿Con qué marida el Casona Micaela Jornillo?

Marida especialmente bien con carnes blancas, arroces, pescados, mariscos y cocidos.

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