Doble Octavillo de Anchoas El Capricho | 16 Filetes en Aceite de Oliva

🌊 Introducción:

Las Anchoas de Santoña Doble Octavillo El Capricho son la máxima expresión de la tradición conservera cántabra. Seleccionadas a mano entre los mejores ejemplares del Mar Cantábrico, estas anchoas se curan con salazón artesanal y se envasan en aceite de oliva. El formato Doble Octavillo (16 filetes) es ideal para compartir, ofreciendo un sabor intenso pero equilibrado, con notas a mar limpio y umami. Un producto gourmet para los paladares más exigentes.

🏭 Sección 1: El Arte de El Capricho:

Conservas El Capricho es sinónimo de excelencia en Santoña. Su proceso:

• Selección: Solo anchoas de primerísima calidad (tamaño extra).
• Curado: 18 meses en salazón natural en bodegas frescas.
• Fileteado: Manual, eliminando espinas para una textura impecable.
• Envasado: En aceite de oliva (sin conservantes).

📦 Sección 2: Ficha Técnica:

• Origen: Anchoas del Mar Cantábrico (capturadas en primavera).
• Formato: Doble Octavillo (16 filetes en aceite de oliva).
• Peso neto: 50g (perfecto para 2-4 personas).
• Ingredientes: Anchoa, aceite de oliva, sal.
• Alérgenos: Pescado.
• Conservación: 3 años (tras abrir, consumir en 48h).

👨🍳 Sección 3: Experiencia Gastronómica:

En boca:

• Aroma: Mar intenso con toques a hierbas marinas.
• Textura: Firme pero melosa (se deshace sin fibrosidad).
• Sabor: Umami profundo con un final ligeramente dulce.

Maridaje:

• Clásico: Pan con tomate + anchoa.
• Gourmet: Tostas de aguacate y anchoa con ralladura de lima.
• Innovador: Helado de aceite de oliva con virutas de anchoa.
• Con bonito El Capricho: La combinación perfecta para una tabla de conservas.
• Con vinos de Cantabria: Un blanco joven o un albariño realzan su sabor.

🏅 Sección 4: Premios:

• Medalla de Oro en World Selection Awards 2023.
• Puntuación 9.2/10 en Guía Repsol Gourmet.
• Seleccionadas por Ferran Adrià para Bullipedia.

🌱 Sección 5: Sostenibilidad:

Colaboran con pescadores locales bajo estándares de pesca sostenible (tallas mínimas y vedas respetadas). Las anchoas se capturan con arte de cerco (bajo impacto ecológico) y se procesan en instalaciones con energía renovable.

Las anchoas doble octavillo El Capricho son el ingrediente perfecto para preparar gildas artesanales.

En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en anchoas de calidad, y las anchoas doble octavillo El Capricho son uno de nuestros productos estrella. Te invitamos a descubrir también el bonito El Capricho y nuestros vinos de Cantabria para el maridaje perfecto.

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