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Barruca de leche ahumada Tres Valles Pasiegos

9,95 IVA Incluido

Quesos Tres Valles Pasiegos: Donde la Calidad Comienza con la Materia Prima Local

En Quesos Tres Valles Pasiegos, nos enorgullece crear quesos excepcionales desde el principio, y todo comienza con la elección de nuestra materia prima autóctona. Nuestros quesos se destacan por su uso de una materia prima de alta calidad y un valor nutritivo excepcional, gracias a las vacas que pastan en los pintorescos montes pasiegos. Esta característica es de vital importancia, ya que aporta matices únicos a nuestros quesos, convirtiéndolos en productos verdaderamente especiales.

Un Proceso Arduo y Metódico para la Perfección

Llevamos a cabo un proceso lento y meticuloso en la elaboración de nuestros quesos. Después de pasteurizar la leche y eliminar el suero, moldeamos el queso y lo colocamos en cámaras de maduración durante aproximadamente 2 meses. Rotamos los quesos cada dos días, permitiendo que las bacterias trabajen en todas las caras del queso. Este proceso crea una capa protectora constante y añade delicados matices de sabor al queso. El paso final de nuestra creación es el ahumado. Utilizamos ahumaderos especializados, donde los quesos descansan en camas de madera, absorbiendo el humo de haya que se produce en estas cámaras. El resultado es un queso con una capa ahumada por fuera que aporta sutiles notas ahumadas al interior del queso.

Una Experiencia de Cata Personalizada

Nuestros quesos presentan un aspecto exterior oscuro que contrasta con su interior de color marfil, debido a la leche de vaca utilizada. En ocasiones, se pueden apreciar ligeras notas de Penicilium roqueforti en la corteza. Al cortarlo, notarás que es tierno y sin ojos. En boca, disfrutarás de un queso igualmente tierno y ligeramente mantecoso, con un sabor ahumado que aporta una personalidad única. Este queso incorpora la característica clave de “barruca de leche ahumada” y proviene de la prestigiosa quesería Tres Valles Pasiegos.

Descubre el auténtico sabor de los quesos Tres Valles Pasiegos, elaborados con dedicación y pasión desde la mejor materia prima local hasta tu mesa.

 

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