Queso Picón Bejes-Tresviso en Aceite de Oliva Virgen Extra | El Tesoro Azul de Cantabria

La fusión perfecta entre el queso azul más famoso y el mejor aceite

El Queso Picón Bejes-Tresviso en aceite de oliva virgen extra es una de las joyas más exclusivas de la gastronomía cántabra. Este producto único combina el carácter fuerte y penetrante del queso azul con la suavidad y el aroma del mejor aceite de oliva virgen extra, creando una experiencia sensorial que conquista a los paladares más exigentes.

El resultado es un producto perfecto para saborear en taco, apreciando ese toque de queso azul rebajado con el sabor del aceite de oliva, que lo hace más suave y versátil que el queso picón tradicional. Un auténtico manjar que no puede faltar en tu mesa.

Queso Picón Bejes-Tresviso: el rey de los quesos azules de Cantabria

El Queso Picón Bejes-Tresviso es uno de los quesos más emblemáticos de Cantabria y cuenta con la prestigiosa Denominación de Origen Protegida (DOP) . Se elabora en los municipios de Bejes y Tresviso, en el corazón de los Picos de Europa, siguiendo métodos artesanales transmitidos de generación en generación.

Lo que hace especial a este queso es su maduración en cuevas naturales, situadas a más de 1.200 metros de altitud. En estos entornos, la humedad y la temperatura constantes permiten que el Penicillium roqueforti se desarrolle de forma natural, creando sus características vetas azul-verdosas y su sabor intenso y ligeramente picante.

La leche cruda de vaca, cabra y oveja utilizada en su elaboración proviene de ganaderías locales, donde los animales pastan libremente en los prados de alta montaña. Esta mezcla de leches le confiere una complejidad de sabores y una textura cremosa que lo convierten en un queso único en el mundo.

La innovación del Queso Picón en aceite de oliva

La presentación del Queso Picón Bejes-Tresviso en aceite de oliva virgen extra es una innovación que realza aún más las cualidades de este queso excepcional. Al sumergirse en aceite de oliva virgen extra de alta calidad, el queso adquiere una nueva dimensión:

• Suaviza su sabor: El aceite suaviza la intensidad del queso azul, haciéndolo más accesible para quienes buscan un sabor menos agresivo.

• Potencia su textura: El aceite mantiene el queso en su punto óptimo de cremosidad, evitando que se seque.

• Aporta nuevos matices: El aceite de oliva virgen extra añade notas frutadas y herbáceas que se entrelazan con el sabor del queso, creando una combinación perfecta.

Características del producto

Cómo disfrutar el Queso Picón en aceite

El Queso Picón Bejes-Tresviso en aceite de oliva es muy versátil. Aquí tienes algunas ideas para disfrutarlo:

1. Sobre pan rústico: La forma más clásica. Unta el queso sobre pan tostado y disfruta de la combinación de texturas.

2. En ensaladas: Desmigaja el queso sobre una ensalada de temporada. Aporta un sabor intenso que realza cualquier plato.

3. Con mermelada: Acompaña el queso con mermelada de frutos rojos o membrillo. El contraste entre lo salado y lo dulce es espectacular.

4. En pasta: Derrite el queso en una salsa de pasta para darle un toque cremoso y lleno de sabor.

5. Con vinos tintos: Marida con un vino tinto de Cantabria o con un Oporto.

Maridaje recomendado

El Queso Picón Bejes-Tresviso en aceite de oliva marida a la perfección con:

• Vinos tintos de Cantabria (como los de Bodega Picos de Cabariezo)

• Oporto o vinos dulces para contrastar su intensidad

• Sidra asturiana para una experiencia más refrescante

• Vinos blancos con cuerpo como un Godello o un Albariño

Consejos de conservación

Para disfrutar al máximo del Queso Picón en aceite, te recomendamos:

• Conservarlo en el frigorífico, siempre cubierto de aceite.

• Sacarlo de la nevera 15-20 minutos antes de consumirlo para que recupere su textura y aroma.

• Utilizar el aceite del bote para aliñar ensaladas o para cocinar, ya que habrá adquirido el sabor del queso.

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