Anchoas El Capricho 90 g: 16 Filetes de Excelencia

Las Anchoas El Capricho 90 g son la máxima expresión de la tradición conservera cántabra. Seleccionadas a mano entre los mejores ejemplares del Mar Cantábrico, estas anchoas se curan con salazón artesanal y se envasan en aceite de oliva. El formato de 90 g (con 50 g netos) incluye 16 filetes y es ideal para compartir, ofreciendo un sabor intenso pero equilibrado, con notas a mar limpio y umami. Un producto gourmet para los paladares más exigentes.

El arte de El Capricho

Conservas El Capricho es sinónimo de excelencia en Santoña. Su proceso es meticuloso:

• Selección: solo anchoas de primerísima calidad (tamaño extra).
• Curado: 18 meses en salazón natural en bodegas frescas.
• Fileteado: manual, eliminando espinas para una textura impecable.
• Envasado: en aceite de oliva, sin conservantes.

Características de las Anchoas El Capricho 90 g

• Origen: anchoas del Mar Cantábrico (capturadas en primavera).
• Formato: Doble Octavillo (16 filetes en aceite de oliva).
• Peso bruto: 90 g.
• Peso neto: 50 g.
• Ingredientes: anchoa, aceite de oliva y sal.
• Alérgenos: pescado.
• Conservación: en nevera; tras abrir, consumir en 3-5 días.

Experiencia gastronómica

Aroma: mar intenso con toques a hierbas marinas.

Textura: firme pero melosa (se deshace sin fibrosidad).

Sabor: umami profundo con un final ligeramente dulce.

Maridaje recomendado

• Clásico: pan con tomate + anchoa.
• Gourmet: tostas de aguacate y anchoa con ralladura de lima.
• Innovador: helado de aceite de oliva con virutas de anchoa.
• Con bonito El Capricho: la combinación perfecta para una tabla de conservas.
• Con vinos de Cantabria: un blanco joven o un albariño realzan su sabor.

Para un maridaje de lujo, acompáñalas con un vino Casona Micaela, cuya frescura y mineralidad equilibran la salinidad de la anchoa. Y si quieres completar la experiencia dulce, añade unos sobaos pasiegos El Andral.

Premios y reconocimientos

• Medalla de Oro en World Selection Awards 2023.
• Puntuación 9,2/10 en Guía Repsol Gourmet.
• Seleccionadas por Ferran Adrià para Bullipedia.

Sostenibilidad

El Capricho colabora con pescadores locales bajo estándares de pesca sostenible (tallas mínimas y vedas respetadas). Las anchoas se capturan con arte de cerco (bajo impacto ecológico) y se procesan en instalaciones con energía renovable.

Las anchoas El Capricho son el ingrediente perfecto para preparar gildas artesanales.

Preguntas frecuentes sobre las Anchoas El Capricho 90 g

¿Cuántos filetes incluye el formato de 90 g?

El formato de 90 g incluye 16 filetes de anchoa en aceite de oliva.

¿Cuál es el peso neto y el bruto?

El peso neto es de 50 g y el peso bruto (con envase) es de 90 g.

¿De dónde son las anchoas El Capricho?

Se elaboran en Santoña (Cantabria), con bocarte del mar Cantábrico capturado en primavera.

¿Cuánto tiempo se curan las anchoas El Capricho?

18 meses en salazón natural en bodegas frescas.

¿Contienen alérgenos?

Sí, contienen pescado.

Compra tus Anchoas El Capricho 90 g online

Si buscas comprar anchoas El Capricho online, has llegado al sitio adecuado. En Gourmet Tierruca somos especialistas en anchoas de calidad, y las anchoas El Capricho 90 g son uno de nuestros productos estrella.

No olvides completar tu pedido con nuestros vinos de Cantabria y nuestros sobaos pasiegos El Andral para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

¡Haz tu pedido ahora y descubre por qué las Anchoas El Capricho son una de las más apreciadas de Santoña!