Queso Flor de Pas: Artesano de Tres Valles Pasiegos

El Queso Flor de Pas es una de las creaciones más destacadas de la quesería Tres Valles Pasiegos, un referente de la tradición quesera de Cantabria. Elaborado de forma artesanal en los Valles Pasiegos, este queso de corteza natural y sabor potente se ha convertido en un imprescindible para los amantes de los quesos con carácter.

Características del Queso Flor de Pas

• Tipo: queso artesano prensado, de corteza natural.
• Origen: Tres Valles Pasiegos (Cantabria).
• Textura: firme, con una acidez equilibrada.
• Corteza: fina y delicada, de color natural.
• Sabor: potente, con matices que evolucionan en boca.
• Formato: pieza entera.

Elaboración artesanal en los Valles Pasiegos

La producción del Queso Flor de Pas sigue las técnicas y recetas tradicionales que caracterizan a los quesos de Cantabria. La quesería Tres Valles Pasiegos, dirigida por Tomás Pérez, ha sabido mantener viva esa herencia culinaria, garantizando una calidad y un sabor inigualables en cada pieza.

Cada queso es el resultado de un proceso cuidado, desde la selección de la leche hasta la maduración final. El prensado y la corteza natural son dos de los rasgos que definen a este queso, que se distingue por su sabor potente y su textura firme.

Nota de cata

El Queso Flor de Pas se presenta con un sabor potente, propia de un queso prensado de corteza natural. En boca, despliega una acidez equilibrada que lo hace versátil y fácil de combinar. Su textura firme y su corteza fina lo convierten en un queso ideal para los amantes de los sabores intensos.

¿Cómo disfrutar del Queso Flor de Pas?

Este queso es muy versátil y admite múltiples formas de consumo:

• Solo: para apreciar todos sus matices.
• Sobre pan crujiente: con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
• En tablas de quesos: combínalo con otros quesos de Cantabria.
• Con mermeladas: marida bien con mermeladas de frutos rojos o membrillo.
• En recetas: ideal para gratinar, fundir o acompañar platos de carne.

Para un maridaje de lujo, acompáñalo con un vino tinto de Cantabria o un Rioja crianza. También puedes combinarlo con un queso Gran Marcela para montar una tabla de quesos cántabros de lujo, o con unas sobaos pasiegos El Andral para el contraste dulce.

Preguntas frecuentes sobre el Queso Flor de Pas

¿Qué tipo de queso es el Flor de Pas?

Es un queso artesano prensado, de corteza natural, elaborado por la quesería Tres Valles Pasiegos en Cantabria.

¿Cuánto pesa una pieza de Queso Flor de Pas?

Se presenta en pieza entera. Consulta el peso exacto en la ficha del producto.

¿Cómo se conserva el Queso Flor de Pas?

Se conserva en nevera, envuelto en papel de queso o en un recipiente hermético. Se recomienda sacarlo 30 minutos antes de consumirlo para que libere todos sus aromas.

¿Con qué marida el Queso Flor de Pas?

Marida especialmente bien con vinos tintos de Cantabria, Rioja crianza, mermeladas de frutos rojos y membrillo.

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