Queso de oveja Baro

12,00€

EN LIÉBANA

Esta comarca se caracetriza por tener un clima mircroclima ya que se encuentra rodeado de los Picos de Europa. Las nevadas del invierno hacen que el ganado tenga que bajar de las montañas y pastar en las zonas bajas. La elaboración de los quesos ha sido tradicionalmente una manera de transformar ese exceso de leche y poder tenerla almacenada en forma de queso. Actualmente las ganaderias han ido disminuyendo lo que hace que los quesos se puedan elaborar según demanda del comercio.

BARO

En este pueblo nos encontramos una quesería muy pequeña con mucha tradición en la elaboración de queso y en la que generación tras generación se han trasmitido los conocimientos necesarios para la elaboración de este tipo de quesucos en los que podemos encontrar tres variedades , cabra, oveja y mezcla.

DENTRO DE LA DOP

Los quesucos de Baró se encuentran dentro del sello de DOP de quesuos de Liébana, un reconocimento a nivel nacional que muestra el gran esfuerzo que todas las queserías han hecho para oder dar a conocer sus quesos a nivel nacional. El quesuco de Oveja Baró también se encuentra dentro de esta de DO y es uno de los más cotizados.

PRODUCTO DE MUY ALTA CALIDAD

Quesos de forma cilindrica, de un peso aproximado de unos 500 grs posee una tono enmohecido en su corteza propio de las bacterias que van a aportar esos matices fianles al queso. En paladar es un queso suave, y la vez un poco mantecoso que va dejando un retrogusto muy suave en la paladar.