anchoa de primavera
anchoa de primavera
La anchoa de primavera es la pesca del bocarte en los meses de abril y mayo que es cuando este pez está con menos grasa y por lo tanto con más carnosidad y mejor textura. Por estas características es la pesca más apreciada y la más cotizada. En función del tamaño del pez se va incrementando el precio del pescado.
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