Queso Las Garmillas: Fresco, Artesanal y Galardonado

El Queso Las Garmillas es uno de los quesos más apreciados de Cantabria. Se trata de un queso fresco de vaca, elaborado de forma artesanal en la quesería Las Garmillas, con una textura cremosa y un sabor suave que lo convierten en un imprescindible para los amantes del buen queso. Su equilibrio entre tradición y calidad le ha valido varios premios y reconocimientos, entre ellos el Cincho de Oro 2008 en quesos de vaca de pasta blanda.

Características del Queso Las Garmillas

• Tipo: queso fresco de vaca, de pasta blanda.
• Formato: pieza redonda de aproximadamente 500 g.
• Textura: cremosa, envolvente y untuosa.
• Corteza: delgada y de color amarillo.
• Sabor: suave, ligeramente dulce y delicadamente salado, con un regusto sutil a mantequilla.
• Maduración: proceso controlado en cámaras de maduración.

Ingredientes y elaboración artesanal

La autenticidad del Queso Las Garmillas reside en sus ingredientes y en su proceso de elaboración:

• Leche de vaca recién ordeñada, pasteurizada con esmero.
• Cuajo y fermentos lácticos, responsables de su textura inigualable.
• Cloruro cálcico, que aporta estabilidad a la cuajada.
• Tratamiento de corteza E-202 (conservante autorizado) para garantizar su conservación.

El proceso es totalmente artesanal: la leche se pasteuriza, se añade el cuajo y los fermentos lácticos, se cuaja, se sala con sal marina, se llena en moldes a mano y se prensa. Finalmente, el queso reposa en cámaras de maduración hasta alcanzar su punto óptimo.

Premios y reconocimientos

El Queso Las Garmillas cuenta con varios premios y menciones que avalan su calidad:

• Cincho de Oro 2008 en quesos de vaca de pasta blanda.
• Tercer premio Gourmetquesos en su tercera edición.
• Finalista al mejor queso de vaca en la primera edición de Gourmetquesos.

¿Cómo disfrutar del Queso Las Garmillas?

Este queso es muy versátil y admite múltiples formas de consumo:

• Para untar: sobre pan tostado o galletas.
• En tablas de quesos: combínalo con otros quesos de Cantabria.
• Con mermelada: acompáñalo con mermelada de frutos rojos o membrillo.
• Con anchoas de Santoña: crea una tabla de aperitivo única.
• Con sobaos pasiegos: el contraste entre el dulce del sobao y el sabor del queso es espectacular.

Consejos de conservación

Para disfrutar al máximo del Queso Las Garmillas, te recomendamos:

• Conservarlo en el frigorífico.
• Sacarlo de la nevera 15-20 minutos antes de consumirlo.
• Una vez abierto, consumirlo en un plazo de 7-10 días.

Preguntas frecuentes sobre el Queso Las Garmillas

¿Qué tipo de queso es el Garmillas?

Es un queso fresco de vaca, de pasta blanda y corteza delgada, con textura cremosa y sabor suave.

¿Cuánto pesa una pieza de Queso Las Garmillas?

Aproximadamente 500 g.

¿Tiene premios el Queso Las Garmillas?

Sí, ha sido galardonado con el Cincho de Oro 2008 en quesos de vaca de pasta blanda, el Tercer Premio Gourmetquesos y fue finalista al mejor queso de vaca en la primera edición de Gourmetquesos.

¿Cómo se conserva el Queso Las Garmillas?

Se conserva en el frigorífico. Se recomienda sacarlo 15-20 minutos antes de consumirlo y, una vez abierto, consumirlo en 7-10 días.

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