PRODUCTO DE MUY ALTA CALIDAD

Todos los caracoles que se embotan son silvestres que se capturan durante los meses buenos que son de Junio a Septiembre.

SOSTENIBLE

Este producto ha dado empleo  a muchas personas que se han dedicado a recoger los caracoles por los montes, debajo de rocas.

SELECCIÓN

Cuando llevan todo los carcacoles a la fábrica se seleccionan para dar la máxima calidad, desechando los rotos, cáscara blanda y que tengan un gramaje mínimo entre el el 8 y 12 grs.

PREPARACIÓN MUY SENCILLA

Solo se utiliza agua en un recipiente para el lavado del caracol para que suelte la suciedad y se vacia la olla. Este proceso se repite varias veces hasta que el agua que se vacia es cristalina.

El siguiente paso es el de cocción del caracol que se realiza hasta que la carne del caracol asome. Con este paso se hace una selección también.

Finalmente el caracol se embota y se esteriliza para eliminar cualquier tipo de microorganismo