Quesería El Bardal en Zurita

Situada en el municipio de Renedo de Piélagos está fábrica de quesos elabora  un queso de pasta prensada, corteza natural y fabricado artesanalmente denominado Queso Tierno El Bardal el cual muchos cocineros como el famoso Robin FOOD lo utiliza habitualmente para la elaboración de sus platos.

Caratrísticas Físicas

La corteza esta sembrada con un moho penicilium candidum que le da ese aroma característico a hongos, y ese aspecto añejo que le hace parecer mayor de lo que es. No es un queso de nata. Los quesos de nata salen al mercado con la mitad de maduración que este, y son mucho mas planos de sabor. Ademas la corteza no esta afinada de esta manera. La leche es de vaca y proviene de la generada por las ganaderías de los vecinos.

Peso aproximado 500 grs y una maduración de aproximadamente 30 días.

Y como sabe en boca…….

Tiene una textura suave, mantecosa y untuosa, pero con fuerza, con un sabor que te deja impronta en el paladar. Perfecto para maridar con mermeladas como pueden ser las de Liebanatural, memebrillo con nuces, higo y avellanas.