Explora la Excelencia Artesanal: Queso Señora Mercedes de Tasugueras

Descripción

La quesería Tasugueras, situada en Totero, en la pintoresca comarca de la Pasiega al norte de España, ha ganado notoriedad gracias a sus quesos artesanales de primera calidad. Fundada por Agustín Cobo, un experto quesero con raíces en Tezanos de Villacarriedo y una destacada trayectoria en la elaboración de quesos en el Reino Unido, Tasugueras se ha convertido en sinónimo de excelencia en el mundo quesero regional.

Producción Esmerada

En Tasugueras, se elabora con esmero el queso Señora Mercedes, un queso alpino con una producción diaria de alrededor de sesenta kilos. Inspirado en técnicas de elaboración inglesas, este queso se distingue por su maduración que varía entre tres meses y un año, resultando en un sabor y carácter únicos. Con una pasta cocida y utilizando leche cruda de ganaderías locales, este queso captura la esencia auténtica de la región.

Dedicación a la Distinción

El objetivo de Agustín Cobo es claro: crear quesos con personalidad propia y distintiva en el mercado. Utilizando sus propios fermentos y aplicando la experiencia adquirida en el Reino Unido, Agustín ha logrado que los quesos de Tasugueras sean reconocidos por su calidad excepcional y su sabor inigualable.

Joyas del Sector Quesero

En resumen, la quesería Tasugueras es una verdadera joya en el panorama quesero de la Pasiega. Destacando entre sus productos, el queso Señora Mercedes es un tributo a la excelencia artesanal y a la tradición quesera regional, ofreciendo una experiencia gastronómica única y memorable para los amantes del queso.

Notas de Cata

Para aquellos que buscan un maridaje perfecto, el queso Señora Mercedes se recomienda con un vino blanco seco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Acompañado de una tabla de embutidos, frutas frescas o frutos secos tostados, este queso deleitará a los paladares más exigentes con sus notas terrosas y su característico sabor.